维生素C真的能治感冒吗？
09/17/2025 10:11:37
最近这个天气，感冒的人越来越多，坊间流传“感冒必备三件套”-喝水！休息！补维C！维生素C对感冒真的有效吗？你又补对了吗？来来来今天一次性说清楚实际上，关于“维生素C能否治疗感冒”的争论从上个世纪70年代就开始了。自那之后，“维C有效论”派和“维C无效论”派各执一词，愈演愈烈，至今谁都难说服谁。
1 维生素C有什么作用
维生素C，又名抗坏血酸（ascorbicacid），曾被誉为“万能维生素”。缺乏维生素C，可能出现牙龈出血、抵抗力下降，重者发生坏血病，这也是它的俗称“抗坏血酸”的来历。维生素C极易溶于水，是13种维生素中分子结构最简单的一种。维生素C能促进免疫蛋白合成，增加机体抵抗力，提高机体功能酶的活性，增加淋巴细胞数量及提高中性细胞的吞噬活力，抗氧化，从而达到治疗感冒的作用。
2 哪些食物富含维生素C
想要摄取维生素C非常容易，它广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。以下是一些富含维生素C的食物和水果：
- 水果类
1.冬枣：维生素C含量高达243毫克/100克，皮薄肉脆，甘甜多汁，食用时需去核、去皮。
2.猕猴桃：每100克含维生素C约62毫克，口感酸甜，富含维生素E、膳食纤维等营养成分。
3.草莓：维生素C含量为47毫克/100克，低热量、低GI值，适合减肥和控糖人群。
4.橙子：每100克含维生素C约53.2毫克，富含类黄酮、胡萝卜素，但吃太多可能使皮肤变黄。
5.山楂：每100克鲜果维生素C含量高达53毫克，酸甜可口，富含有机酸、黄酮类化合物。
6.葡萄柚：每100克鲜果维生素C含量高达38毫克，富含钾元素，有助于辅助降血压。
7.金桔：维生素C含量为35毫克/100克，酸甜可口，果皮脆嫩，需去核后食用。
8.刺梨：被誉为“维C之王”，每100克鲜果含维生素C约2585毫克，但口感酸涩，初食者可能难以接受。
- 蔬菜类
1.甜椒：维生素C含量高达130毫克/100克，可生吃，口感甘甜，营养保留更好。
2.彩椒：维生素C含量为104毫克/100克，颜色鲜艳，可作为配菜增添菜肴的色彩和营养。
3.小白菜：维生素C含量为64毫克/100克，尽量选择低温烹调，如急火快炒、凉拌等，以保留更多维生素C。
4.羽衣甘蓝：维生素C含量为63毫克/100克，富含β胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益。
5.芥菜：维生素C含量为72毫克/100克，口感爽脆或软嫩，微带特殊辛香，清炒、凉拌均可。
6.油菜苔：维生素C含量为65毫克/100克，口感鲜嫩清甜，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
7.西兰花：维生素C含量为56毫克/100克，富含维生素K、胡萝卜素、叶酸及多种矿物质，是宝宝辅食的常客。
8.绿苋菜：维生素C含量为47毫克/100克，口感软嫩，富含蛋白质、维生素K、钙、铁等营养成分。
3 补充维生素C有哪些误区
维生素C很容易获得，但也同样容易丢失，怎样才能被身体有效吸收利用呢？这些误区要避免：
误区1 维生素C补充得越多越好
成年女性每天应该补充不低于75mg维生素C（相当于1个正常大小橙子所含的维生素C），男性则是每天不低于90mg（相当于1.5个正常大小橙子所含的维生素C。日常情况下最高摄入量不超过2000mg。虽说维生素C有很多好处，但是长期过量服用维生素C，会出现一系列不良反应。每日维生素C剂量超过3克，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻；超过4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。长期过量服用维生素C反而会加速维生素C在体内的分解和排泄。因此一旦停药可能出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。因此维生素C并非补得越多越好，过量摄入对人体无益，甚至有害。
误区2 蔬菜水果切碎或榨汁维生素C更容易吸收
维生素C是理化性质最不稳定的维生素，在食物贮藏或烹调过程、甚至是切碎新鲜蔬菜时，都能被破坏。例如储藏时间越长，维生素C损失越多；食盐加入量越多，加热时间越长，炖煮时间越久，维生素损失就越大。蔬菜在高温下煮5～10min，维生素C的损失率可达到70％～90％。
因此，在加工维生素C含量高的蔬菜时，应该注意以下几点：
☆ 少放盐，热炒和炖煮时间尽量短；
☆ 能生吃的最好洗净后生吃；
☆ 在蔬菜烹调时先洗后切；
☆ 蔬菜切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间；
☆ 炒菜不用铜器，尽量用铁锅。
误区3 吃水果太麻烦用维生素C药物替代
尽管市面上有大量的维生素C补充药品，但天然的维生素C是一种复合物，内含维生素P（生物类黄酮）对维生素C具有保护作用，增强维生素C的稳定性。柑橘类水果就富含这种天然的复合维生素C。因此，在没有大量维生素C流失(如大量运动等）或富含维生素C的食物获得困难的时候，我们还是尽量通过新鲜的水果蔬菜补充维生素C。
误区4 维生素C预防感冒在流感季节要多吃
实际上，目前的研究显示，维生素C只有在已经患普通感冒的人群中有治疗效果，对于还没有感冒的人来说，是没有预防效果的。
感冒的时候，我们体内免疫功能积极“工作”，加上发热、出汗等原因造成大量维生素C流失，维生素C的需要量会陡然增加。
按照最新的研究证据，维生素C用于感冒治疗，最少应达到1g/天，一般不超过2g/天。然而，普通感冒的时候，大都食欲欠佳，很难从日常膳食中补充足够的维生素C，这个时候就需要特殊的膳食补充剂或者药物来辅助了。
误区5 维生素C谁都可以吃
有痛风、尿路结石病史的患者不能使用维生素C的药物。大剂量的维生素C可能对凝血功能有影响，正在服用抗凝药（如心脏病手术后需要长期服用抗凝药）的患者，也不建议大剂量补充维生素C。此外，市面上部分维生素C泡腾片中有较高的钠含量，因此大家在进行维生素补充的时候需要根据药物中钠含量适量减少膳食中的盐，或其他可能含钠量较高的食物。
