告别运动疲惫，超级食物辣木叶，能否领跑下一代运动饮品？

05/21/2026 09:12:54

2026年2月，一项发表在《IBRO Neuroscience Reports》上的机制研究，为辣木叶的抗疲劳潜力提供了新的科学解释。

研究采用纤维肌痛小鼠模型，这是一种会同时表现持续性疲劳、疼痛和情绪低落的复杂疾病模型。结果显示，辣木叶提取物能显著提升小鼠的运动耐力与肌肉力量，有效缓解身体的疲劳状态。
更关键的是，该研究揭示了背后的双重机制：一方面，辣木叶能帮助调节脑内5-羟色胺水平，缓解“中枢性疲劳”并改善抑郁情绪；另一方面，它能通过降低IL-1β和TNF-α等促炎细胞因子的水平，减轻神经炎症。这不仅缓解了疲劳，还同步改善了模型小鼠的疼痛感和“脑雾”等认知模糊症状。
这项研究从调节神经递质和抑制神经炎症两个维度，阐释了辣木叶缓解复杂病理性疲劳的科学原理，也为其在普通人群抗疲劳上的应用提供了更扎实的理论支撑。
1.超级食物——辣木叶
“超级食物”并不是严格法规术语，而是食品行业和营养学中的市场概念，通常指：在较低热量下，提供极高营养密度与功能活性的天然食物。辣木叶被称为“The Most Nutrient-Dense Plant”，其原因就在于它的营养密度非常高。
干辣木叶中的蛋白质含量可达25-30%，这已经接近大豆中蛋白质含量水平，而普通蔬菜通常只有2-5%。更重要的是，辣木叶含有9种人体必需氨基酸，包括：亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸（BCAA），所以它不仅是“植物叶子”，而更像是“植物营养复合体”。
辣木叶最惊人的地方是，它的微量营养素浓度非常高。其叶片中含有丰富的锌、钙、铁、钾、铜和镁等矿物质以及多种维生素。据报道，与橙子相比，辣木叶的维生素A含量是橙子的10倍，维生素C含量是橙子的7倍，钾含量是橙子的15倍，铁含量是菠菜的25倍。因此它经常被用于营养强化以及儿童营养改善。
而真正让辣木成为“超级食物”的核心其实不是营养，而是它的“功能活性”。辣木叶的多酚含量非常丰富，富含槲皮素（quercetin），山柰酚（kaempferol），绿原酸以及芦丁等。关键是它还含天然异硫氰酸酯（isothiocyanates），它与抗氧化和抗炎密切相关。所以辣木叶越来越被视为“代谢调节植物”而不是普通营养叶片。辣木叶的抗氧化能力也很强，研究发现辣木叶具有高ORAC值以及强自由基清除能力，所以它现在大量应用于抗衰老食品，运动恢复以及代谢健康领域。

据悉，目前全球辣木叶市场规模达58亿美元，预计未来五年将翻一番，因此辣木叶被视为发达国家新兴的超级食物之一。而我国早在2012年11月，原国家卫生部就正式批准辣木叶为新资源食品（后改称“新食品原料”）。
2.辣木叶的“科学抗疲劳”机制
1）优化能量代谢辣木叶通过AMPK信号通路调节糖代谢，增加肝糖原和肌糖原储备，为耐力运动供能。同时通过调节GCK/PEPCK通路保护心肌线粒体功能，提升能量利用效率。
2）抗氧化与抗炎黄酮、多酚等物质可以激活Nrf-2/HO-1抗氧化通路，提高SOD等抗氧化酶活性，清除ROS；并且能降低IL-1β、TNF-α等促炎因子。辣木叶还可以延缓乳酸堆积，这代表着无氧代谢压力减轻，疲劳速度下降。
3）缓解细胞应激与凋亡在模拟高原低氧环境下，辣木叶提取物能显著降低GRP78、CHOP和Caspase-3的表达，减轻内质网应激和细胞凋亡，保护组织免受损伤。
4）调节神经递质研究发现辣木叶可以调节脑内5-羟色胺水平，这对于缓解中枢疲劳和改善情绪至关重要。
3.针对不同场景下的抗疲劳研究
1）针对运动人群的体能提升2024年，一项针对青年男性的先导性临床试验显示，连续服用30天后，服用者的俯卧撑和跑步机力竭测试表现显著提升。此外，补充剂组参与者血清中的葡萄糖、尿素、丙二醛和谷胱甘肽过氧化物酶活性水平也得到了改善。2025年的一项系统综述也指出，辣木叶能够提高血红蛋白水平和糖原储备，从而增强体力和耐力，提高运动时的能量供应。这些发现凸显了辣木作为一种天然抗疲劳补充剂的潜力。
2）特殊环境下的抗疲劳（低氧防护）另一项研究模拟了急进4000米高原的低氧环境。结果显示，高剂量（2000 mg/kg·bw）的辣木叶提取物能显著延长小鼠力竭游泳时间，并有效减少ROS和细胞凋亡率。
3）对抗“运动衰老”2025年发表于《Narra J》的一项动物研究，为辣木叶在对抗运动衰老、改善老年体能方面的潜力，提供了正向的机制数据。
随着年龄增长，“炎性衰老”是让身体越来越沉重、体力变差的隐形推手。“炎性衰老”被认为是导致老年肌肉流失和体力下降的核心原因之一，是驱动“运动衰老”的核心机制之一。
2025年发表于《Narra J》的一项动物研究，为辣木叶在对抗运动衰老、改善老年体能方面的潜力，提供了正向的机制数据。
研究采用经典的D-半乳糖诱导衰老小鼠模型来模拟老年人身体机能衰退的状态。结果显示，补充400 mg/kg辣木叶提取物仅5周后，老年小鼠的运动耐力实现了统计学上的显著提升。这一结果也显示，辣木叶可能不仅提升运动表现，还可能改善运动恢复与肌肉健康。
不过，另一项2025年针对年轻久坐大鼠的研究却得出了不同的结论：在“久坐不动”的条件下，单纯依靠辣木叶未能显著改善线粒体氧化功能和FGF21表达。
这两项研究的对比其实很有价值，揭示了辣木叶在“抗运动衰老”上的一个重要逻辑，即对已发生的衰老/氧化损伤有明确修复作用：对D-半乳糖快速催老的模型，辣木叶表现出了强大的抗自由基、抗炎和抗细胞凋亡效果，直接抑制了“炎性衰老”并提升了运动能力。但可能无法替代运动本身带来的生理刺激：对于健康但缺乏运动的年轻肌肉，辣木叶并未展现出能逆转“久坐不动”带来的代谢惰性的证据。
4.辣木叶运动相关产品
目前市场上的辣木叶运动饮料主要有以下几种类型。
1）功能恢复饮品：以辣木叶原汁为基底调配，主打体能恢复、抗氧化与营养补给，适配健身后舒缓、久坐疲惫、耐力运动后调理，偏向天然植物运动补给定位。还可搭配生姜、姜黄等食材调配无糖配方，兼具调节身心状态、抗炎、温和补充能量的作用。
2）轻运动补水饮品：采用低糖配方，融合辣木叶与氨基酸成分，口感清爽，适合运动健身补水、日常饮用及夏季饮用，饮用负担更低。
3）冲泡型营养粉剂：将辣木叶搭配多种营养成分制成便携冲调粉末，适配大众日常便捷补充，是运动营养领域主流应用形态。
4）植物代餐茶饮：以辣木叶搭配椰奶等原料制成植物风味饮品，可替代咖啡饮用，适合健身人群作为晨间养生饮品，市场受众持续扩大。
5）天然绿色即饮饮品：无咖啡因、无人工添加的辣木叶调配饮品，配方纯净健康，凭借天然健康属性斩获多项行业饮品创新奖项，受众认可度高。