药食同源添新员！古老麦冬，抗炎、降血糖实力出众

05/29/2026 14:05:48

2024年8月26日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，地黄、麦冬、天冬、化橘红4种物质被正式纳入食药物质目录，成为我国药食同源名单中的新成员。
1.麦冬：古老的药材
麦冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）又叫书带草、沿阶草、麦冬门，是百合科（Liliaceae）沿阶草属（Ophiopogon）的多年生草本植物。其主要分布在中国、日本、越南等地，现在我国浙江、四川、广西等地均有人工栽培。
我们常用的中药材麦冬，是植物麦冬的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。

麦冬作为中药材应用历史十分悠久，最早记载于汉代的《神农本草经》，并被列为上品，性味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经。《名医别录》谓其主“虚劳客热，口干燥渴，止呕吐，愈痿蹶，强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健”。
现代研究发现，麦冬化学成分复杂多样，主要包括甾体皂苷、高异黄酮类、多糖和挥发油。
1）甾体皂苷类

甾体皂苷类物质是麦冬最主要的活性成分，包括鲁斯可皂苷元、麦冬皂苷A、B、C、D等。其中鲁斯可皂苷元含量是评价麦冬质量的核心指标，《中国药典》规定其含量不得低于0.12%。这类成分在保护心脑血管方面发挥重要作用。
2）高异黄酮类

高异黄酮类物质主要包括麦冬高异黄酮A、B、C，麦冬甲基黄烷酮A、B等，具有显著的抗氧化作用，是麦冬发挥多种药理功能的重要物质基础之一。
3）多糖类

多糖类包括麦冬多糖MDG-1、OJP-1、POJ-1等。麦冬多糖具有广泛的生物活性，尤其在抗氧化、抗炎、免疫调节和降血糖等功能上表现突出，是麦冬保健品开发的核心成分。
4）挥发油类

麦冬中的挥发油类含量较低但种类丰富，主要包括龙蒿脑、L-芳樟醇、亚麻酸甲酯、棕榈酸等。这些成分主要参与调节炎症反应和抗菌活性，为麦冬的综合药效提供补充。
此外，麦冬还含有酚酸类、有机酸类、黄酮类、木质素类等多种成分。这些活性成分使麦冬具有滋阴润肺、保护心血管系统、增强免疫功能及降血糖等药理作用。
2.麦冬的多重健康益处
1）保护心脑血管

麦冬多糖及皂苷能通过抵抗心肌缺血和心肌细胞损伤从而保护心血管。有研究表明，麦冬能够调节超氧化物歧化酶、丙二醛、化氧化氢酶水平，以降低细胞酸中毒程度，从而改善缺血性脑损伤。并且，麦冬多糖能够提高心肌适应缺血的能力。
2）抗炎

麦冬皂苷类化合物能有效抑制NO、TNF-α等炎症因子产生。麦冬皂苷D还可调控Th17/Treg细胞平衡，减轻急性肺损伤小鼠的肺水肿症状，缓解炎症反应。
3）降血糖

多项研究发现，麦冬通过多重机制实现其降血糖活性。葡萄糖氧化代谢、抑制糖异生、促进脂肪细胞对葡萄糖的转运和利用、减轻胰岛素抵抗抵抗等途径，是麦冬发挥降血糖作用的主要途径。
4）其他生物功能

此外，麦冬还具有调节胃肠平滑肌和肠道菌群、调节神经系统、抗疲劳、抗氧化、抗衰老、改善脏器损伤等多种作用。
3.生活中的麦冬
麦冬作为一种传统中草药应用历史十分悠久。沙参麦冬汤、麦门冬丸等药方中均有麦冬。目前，麦冬在医药、普通食品、保健食品领域均有广泛应用。
1）普通食品

麦冬不仅是药材，也是食疗佳品，常出现在餐桌上以发挥养生保健作用。例如，麦冬滋阴、雪梨润肺，两者同炖而成的“麦冬雪梨汤”，便是缓解秋燥咳嗽的经典食疗方法。
此外，麦冬亦可直接泡水或制成茶饮。以九芝堂推出的玉竹麦冬茯苓饮为例，配方中特别添加了滋阴润肺、润肠通便的麦冬，有助于生津止渴、清润降火。
2）保健食品

随着消费者对健康和养生的关注日益提升，麦冬在保健品领域的市场需求迅速增长。得益于其多重药理作用，麦冬已被广泛应用于各类保健食品中。相关数据显示，以麦冬为主要原料的健康食品品类丰富，主打作用集中在舒缓身体疲劳、清润利咽、调节免疫、平稳血糖、改善睡眠等方面。
3）医药作为传统中药材，麦冬常与其他药材配伍，主要用于治疗“阴虚”之症。例如，中成药生脉饮便以党参、麦冬、五味子为主要成分，具有益气养阴、生津止渴的功效。
4）化妆品领域麦冬提取物富含多糖，具有保湿、抗氧化和舒缓作用，市面上已有近20种以麦冬为主要成分的化妆品，如婴儿麦冬多效倍润霜、麦冬植萃舒润面膜、麦冬精华液等。