拟被纳入保健食品原料目录，这一抗氧化明星成分又要火了？

06/02/2026 09:51:32

近期，国家市场监督管理总局发布了关于公开征集《保健食品原料目录番茄红素（征求意见稿）》意见建议的公告（以下简称《公告》），这意味着，番茄红素纳入保健食品原料进入实质性进展，若该意见稿能顺利通过，未来保健食品原料目录将再添一员。

该《公告》将两种生产工艺的番茄红素均纳入原料目录。第一种工艺是经番茄提取，第二种工艺是经合成。这两种工艺来源的番茄红素功效宣称分别为“补充番茄红素”和“有助于增强免疫力”。

值得注意的是，除营养素补充剂外，目前共有10种食品原料被列入保健食品原料目录，分别为大豆分离蛋白、乳清蛋白、人参、灵芝、西洋参、辅酶Q10、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻、鱼油、褪黑素。这些食品原料的功效涉及增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂和改善睡眠等。

1.“植物黄金”番茄红素
番茄红素（lycopene）属于类胡萝卜素中的四萜烯类，是由八个异戊二烯单元通过尾对头构型连接而成。番茄红素是一种脂溶性天然色素，存在于番茄、胡萝卜、西瓜等植物中，由于最早是从番茄中分离制得，所以命名为番茄红素。番茄红素能够高效清除自由基，是最有效的天然抗氧化剂之一，其抗氧化能力是维生素E的100倍，β-胡萝卜素的2倍以上，因此被誉为“植物黄金”。
目前番茄红素的生产主要有三种方法：天然提取法、化学合成法和微生物发酵法。

因为人体本身不能合成番茄红素，所以需要从日常膳食中补充。番茄红素是人体血液和组织中的主要类胡萝卜素，主要储存于肝脏和脂肪组织器官中，此外肾上腺和前列腺也能储存番茄红素。
2.番茄红素的功效
已经有多项研究表明，番茄红素具有抗氧化、预防心血管疾病、调节代谢等多种功效。
1）抗氧化

研究发现，番茄红素能防止遗传物质的氧化，通过激活抗氧化反应元件转录系统，来增强细胞抗氧化防御系统酶的活性。
番茄红素具有清除自由基的作用。自由基可以损伤其接触到的物质，进而导致如基因突变、心血管问题和其他疾病。而抗氧化剂是能抵抗自由基的化合物，番茄红素是少数几种天然存在的脂溶性抗氧化剂之一，可以抑制脂质氧化。
2）抗炎

有研究发现，番茄红素在抑制炎症反应中具有重要作用，主要与抑制其基本介质（如活性氧）有关。此外，番茄红素还能抑制促炎细胞因子的合成和释放，包括 IL-1β、IL-6、IL-8和TNF-α。番茄红素的抗炎活性被认为在多个层面上介导，主要通过抑制核因子κB (NF-κB)、调节丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)，以及抑制参与花生四烯酸代谢的酶——环氧化酶-2 (COX-2)和脂氧合酶(LOX)。
3）预防心血管疾病

氧化应激通过破坏一氧化氮的产生，导致内皮细胞氧化损伤，并最终导致内皮功能障碍。而番茄红素则能够通过增强抗氧化酶（如过氧化氢酶和超氧化物歧化酶）的活性，保护内皮细胞免受氧化损伤并调节血压。Ferreira-Santos等人的研究发现，使用10 mg/kg的番茄红素，能够减轻心肌肥厚及其纤维化，从而抑制血管紧张素II诱导的心血管系统变化，这也意味着番茄红素在降低动脉高血压方面具有有益效果。
4）保护急性肾损伤

2026年的一项研究发现，番茄红素可以通过抑制PARP/NOTCH介导的炎症，保护急性肾损伤。研究人员通过建立急性肾损伤小鼠模型，评估小鼠在使用番茄红素前的肾功能、肾小管损伤和炎症情况。在体内实验中，番茄红素显著抑制了小鼠血清肌酐和血尿素氮水平的升高。此外，番茄红素还减轻了小鼠的肾小管损伤。
5）生殖健康

有研究发现，番茄红素可以调节JNK/p38MAPK信号通路，缓解雄性大鼠因热应激引起的生殖氧化应激和凋亡。此外，先前也有研究表明，番茄红素通过调节线粒体功能障碍和凋亡，缓解照射引起的睾丸损伤，从而增强精子生成，保护男性生殖系统。
3.番茄红素的应用

据行业数据，2025 年全球番茄红素市场规模 9630 万美元，2026 年约 9934 万美元，预计 2034 年增至 1.32 亿美元，期间年均增速 3.59%，行业发展态势向好。 番茄红素应用覆盖面广，主要落地在膳食补充、普通食品、美妆护肤三大板块：

（1）膳食补充

产品多见胶囊、粉剂、滴剂等剂型，配方以标准化番茄红素为核心，主打抗氧化、心血管养护、前列腺调理等方向。
（2）普通食品

依托天然着色与抗氧化属性，添加在果冻等休闲食品中，搭配果蔬原汁、膳食纤维、维生素等辅料。
（3）化妆品

纳米化番茄红素常配伍虾青素、透明质酸、植物提取物等原料，添加于精华、面霜等护肤品，用于抗氧化、修护肌肤屏障、抗衰保湿。