家常调味常客，这款药食同源堪称天然镇痛好物

06/10/2026 09:47:11

白芷（Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook. f. ex Franch. & Sav）是一种广泛栽培的多年生草本植物，属于伞形科，主要生长在中国、韩国、日本、俄罗斯和其他东南亚国家。根据其产地，白芷在中国分为川白芷（四川）、杭白芷（浙江）、齐白芷（河北）、勃白芷（安徽）和豫白芷（河南）。2002年，原卫生部将白芷列为既是食品又是药品的物品名单中（卫法监发[2002]51号），是我国最早获批的药食同源物质之一。

白芷最早记载于《离骚》，战国时期，贵族之间常用白芷制成香囊，此后，白芷作为高贵品质的代表，成为历代诗歌创作的对象。先秦两汉时期，白芷多用于香草。白芷的药用价值最早明确记载于汉代的《神农本草经》，指出“白芷主女人漏下赤白，血闭，阴肿，寒热，风头，侵目，泪出，长肌肤、润泽，可作面脂”。
1.天然的“止痛药”
白芷使用历史悠久，在中医中被广泛使用，具有良好的改善感冒、头痛、额痛、牙痛和溃疡等功效。《本草纲目》记载白芷“治疗鼻血，牙齿痛，眉棱骨痛，大肠秘涩不通，小便带血，翻胃呕吐。能解砒霜毒，蛇毒，刀箭等金属伤后的毒”。在其他传统医学体系和国家（如韩国和日本），白芷根常被用作民族药物，治疗感冒、头痛、鼻炎和牙痛。
白芷的止痛功效主要归因于香豆素类化合物和挥发油。截止到2022年 ，共发现香豆素类化合物153个，包括18个单一香豆素，93个呋喃香豆素，41个香豆素苷等。呋喃香豆素是白芷根中最主要、最具代表性的活性成分，具有抗炎、镇痛、抗过敏和神经保护等作用。
瞬时受体电位香草酸1型（TRPV1）是治疗各种疼痛模型的治疗靶点，广泛表达于外周和中枢神经系统。现代药理学研究发现，皮下注射呋喃香豆素可通过抑制TRPV1通道活性有效缓解大鼠因福尔马林或辣椒素引起的急性疼痛。进一步研究发现，呋喃香豆素的镇痛部位可能在外周和中枢神经系统，其机制可能与一氧化氮的合成和释放有关。酸橙素烯醇（Auraptenol）也是白芷有效的香豆素类镇痛物质，它可以显著提高小鼠足撤退阈值，其受体主要为5-羟色胺1A（5-HT1A）。
此外，研究还发现，香豆素类化合物和挥发油能提高小鼠血浆中di-Thp（延胡索乙素类生物碱中的有效成分，具有明显的镇痛作用）的含量。
2.白芷的更多健康功效
现代研究发现，白芷含有上百种化学成分，包括香豆素类、挥发油类、生物碱类、酚类、甾醇类、苯并呋喃类、聚乙炔类和多糖类。香豆素类和挥发油类是白芷根部的主要成分。这些活性成分具有多种生物活性，如抗炎、抗氧化、镇痛、支持心血管健康、神经保护、护肝、改善皮肤病等。
1）支持心血管健康

研究发现，白芷根及其有效成分可能通过控制Ca2+通道，调节脂联素受体1、内皮型一氧化氮合酶（eNOS）和p47phox的表达，发挥血管扩张和心脏保护作用。呋喃香豆素可能是发挥心血管健康支持作用的主要成分。
2）神经保护

研究发现，呋喃香豆素可以通过上调脑源性神经营养（BDNF）水平和抑制氧化应激和炎症，显著改善小鼠的记忆力。在大脑中动脉闭塞大鼠中，呋喃香豆素减少了梗塞体积并提高了行为能力。此外，呋喃香豆素通过增加BDNF的磷酸化细胞外信号调节激酶（p-ERK）的表达，通过抗凋亡改善神经细胞系（SH-SY5Y细胞）的损伤。
3）促进伤口愈合

研究发现，白芷可以促进大鼠糖尿病伤口的愈合速度。白芷乙醇提取物随着血管新生调节剂的增加而促进血管新生，与血管内皮生长因子的作用相似。白芷在糖尿病伤口愈合中有54个靶点，可以通过调节巨噬细胞M1和M2的极化产生抗炎作用，加速伤口愈合。
此外，白芷多糖可以增加大鼠伤口处胶原纤维和肌成纤维细胞的含量，促进凝血，加速伤口愈合。
4）支持皮肤健康

研究发现，白芷根乙醇提取物可以改善黑素细胞对纤连蛋白的粘附，刺激黑素细胞的迁移，从而改善白癜风的症状。白芷根甲醇提取物可以显著抑制胰岛素样生长因子-1诱导的皮脂分泌，从来改善痤疮症状。
白芷还具有新型美白剂的潜力。《神农本草经》指出“白芷长肌肤、润泽，可作面脂”。现代研究发现，呋喃香豆素和异欧前胡素可通过阻止B16黑色素瘤细胞中的酪氨酸酶合成来抑制黑色素的生成。
3.白芷的市场规模及应用
据Future Market Insights数据，2024年，白芷市场规模约为8.7亿美元，预计到2031年将达到12.5亿美元，预测期间，年复合增长率将达到5.3%。
在中国，白芷除了作为药材出售外，主要用于保健食品中，据特殊食品信息查询平台保健食品注册信息，截止到目前，共有83个注册保健食品添加了白芷，其中有51个保健食品宣称可以美容（祛黄褐斑）。
在韩国，白芷主要作为药材出售。
在美国，白芷被制成草药酊剂，用于改善感冒或流感初期的症状，支持免疫反应。
马来西亚Green Herbology品牌推出白芷根提取液，有助于改善微循环，促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤衰老。白芷根提取物还用于制作手工皂、磨砂膏、面霜和乳液等。