肝病人群破 15 亿！年销 91.4 亿元，盘点中日欧美主流护肝原料

06/12/2026 10:25:59

肝脏是人体最大的内脏器官，负责代谢、解毒等重要功能。现代生活中，烟酒、熬夜等不良习惯会损害肝脏，而早期症状隐匿的慢性肝病，是肝脏的主要健康隐患，长期发展会损伤肝细胞、破坏肝功能。
在慢性肝病中，脂肪肝的发病率最高。脂肪肝主要分为酒精性、非酒精性及特殊类型三类，其中非酒精性脂肪肝最为普遍，主要患病人群为肥胖、代谢综合征及2型糖尿病患者。
1.中国慢性肝病患病率高于全球平均水平

一项发表在《Chinese Medical Journal (Engl)》的研究显示：2021年全球慢性肝病（CLD）现患15.825亿例、新发4760万例、死亡140万例。其中，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是主要病因，占全部CLD现患病例的78.0%（12.347亿例）和新发病例的87.2%（4150万例）。
同时，NAFLD在各类CLD中有最高的年龄标准化患病率（每10万人中15017.5例）和发病率（每10万人中876.5例）。值得注意的是，中国的CLD年龄标准化患病率（每10万人中21659.5例）和年龄标准化发病率（每10万人中752.6例）均高于全球平均水平。
《天猫国际第四餐：「肝脏减脂」科学营养白皮书》数据显示，NAFLD在我国居民肝病类型分布中占比49.3%，远超其余肝病类型，为国内第一大慢性肝病。 

在此背景下，护肝需求不断增加，护肝市场潜力巨大。魔镜洞察数据显示，近三年我国线上护肝市场持续扩张，2024年护肝产品销售额为91.4亿元，同比增长6.6%。
2.各国常见的护肝原料

受法规、使用场景、饮食生活习惯等多种因素影响，全球护肝市场产品使用的原料各有差异。在我国，主流的护肝原料有葛根、灵芝、五味子、枸杞等；在日本，主流护肝原料是萝卜硫素硫代葡萄糖苷和姜黄素；在欧美，主流护肝原料有奶蓟（水飞蓟）、朝鲜蓟提取物、阿育吠陀草药-其他、N-乙酰半胱氨酸 (NAC)、蒲公英和肌醇等。
1）中国

国内现有 363 款具备化学性肝损伤辅助保护作用的保健食品，主要面向熬夜、应酬等易造成肝损伤的场景。相关产品共使用 34 种常见原料，应用频次前五依次为葛根、灵芝、五味子、枳椇子、丹参。

葛根

葛根为豆科葛属植物葛（Pueraria montana (Lour.) Merr.）的干燥根。葛根的护肝功效已得到广泛证实，其活性成分如葛根素、异黄酮和多糖，主要通过抗氧化、抗炎、调节脂质代谢等多种途径保护肝脏。研究发现，葛根乙醇提取物（APL）能够上调Nrf2和HO-1的表达，降低脂质积累和氧化应激相关因子水平，缓解非酒精性脂肪肝。

灵芝

灵芝为多孔菌科灵芝属真菌赤芝（Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst.）或紫芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）的干燥子实体。灵芝的护肝作用主要依赖于其多糖类、三萜类等活性成分。现代药理学研究发现,灵芝的活性成分可调控肝脏氧化应激、抑制炎症反应、调节细胞凋亡与自噬，对酒精性、药物性及缺血再灌注性肝损伤均有预防作用。

五味子

五味子（Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.）为五味子科五味子属落叶木质藤本。五味子中的活性成分，尤其是木脂素和多糖，在多种肝病模型中均展现出护肝作用。研究表明，五味子木脂素提取物（SLE）可调控脂质代谢相关酶CES2A和CYP4A14以减轻肝损伤。同时，SLE可显著改善MCD饮食诱导的肝内磷脂酰乙醇胺（PEs）代谢异常，缓解非酒精性脂肪性肝病。

枳椇子

枳椇子是鼠李科枳椇属植物北枳椇（Hovenia dulcis Thunb.）、枳椇（Hovenia acerba Lindl.）和毛果枳椇（Hovenia trichocarpa Chun & Tsiang）干燥成熟的种子。枳椇子含有酚类、多糖、皂苷、黄酮等多种活性成分，其中，二氢杨梅素（DHM）是发挥解酒功效的主要成分。研究发现，DHM可通过调节脂质代谢、增强乙醇代谢、抑制炎症反应，从而减轻乙醇引起的肝损伤，并通过减少脂肪变性和甘油三酯积累，显著提升ADH（乙醇脱氢酶）和ALDH（乙醛脱氢酶）的活性与表达。

黄芪

黄芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge）为多年生草本植物，含多糖、皂苷、黄酮等多种活性成分。研究发现，黄芪苷IV（AS-IV）可增强Nrf2转录激活和血红素加氧酶1（HO-1）表达，下调NQO1、Keap1水平，激活Nrf2抗氧化通路，对APAP诱导的肝毒性起保护作用。

西洋参

西洋参（Panax quinquefolius L.）为五加科人参属的多年生草本植物。其护肝作用主要依赖于多糖类和皂苷类的活性成分。西洋参多糖通过调控Nrf2/HO-1 信号通路，提高抗氧化酶SOD、CAT和GSH活性，降低脂质过氧化物MDA水平，减少细胞中ROS的过量累积，促进Nrf2核易位、上调HO-1表达，抑制肝脏氧化应激，从而减轻HepG2细胞氧化损伤。

2）日本

食研汇FTA在日本消费者厅以“肝功能”为关键词搜索具有功能性声称的食品（日本机能性标示食品），共查询到95条备案信息，其中主要添加的功效成分是姜黄素和萝卜硫素硫代葡萄糖苷。
萝卜硫素硫代葡萄糖苷

萝卜硫素硫代葡萄糖苷（SGS）存在于西兰花等十字花科蔬菜中，研究发现，中老年人持续摄入SGS可以减少氧化应激引起的肝损伤，有助于改善血液中谷丙转氨酶（ALT）水平。SGS是日本使用频次较多的护肝原料，目前共有73款护肝产品使用。

姜黄素

姜黄素是一种源自姜黄根茎的生物活性化合物。除姜科植物姜黄（Curcuma longa L.）外，姜黄素还存在于郁金（Curcuma aromatica Salisb.）、莪术（C. zedoaria (Berg.) Rosc.）和菖蒲（Acorus calamus L.）中。研究发现，姜黄素在慢性肝病（CLD）中显示出显著的改善潜力，具有抗氧化、抗炎和抗纤维化特性，并能双向调节细胞自噬与凋亡，有助于抑制CLD的进展。

3）欧美

欧美主流护肝原料包括水飞蓟、朝鲜蓟、谷胱甘肽、N-乙酰半胱氨酸 (NAC)和蒲公英等。Global Growth Insights相关数据显示，在全球范围内，北美在水飞蓟素市场占据主导地位。此外，约40%的水飞蓟素产品在欧洲使用。
蒲公英

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz）为菊科多年生草本植物，含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖苷等成分。研究发现，蒲公英根水提取物通过提升抗氧化能力、降低脂质过氧化，对肝脏中酒精引起的毒性具有保护作用。 

水飞蓟

水飞蓟（Silybum marianum (L.) Gaertn.）是菊科水飞蓟属草本植物，主要功效成分包括水飞蓟素（水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭）、紫杉叶素、槲皮素等。其活性成分水飞蓟宾可抑制肝星状细胞活性，发挥抗感染和抗肝纤维化作用。此外，水飞蓟宾还可以帮助缓解氧化应激，保护肝细胞免受毒素和损伤。

值得注意的是，水飞蓟是国外常见护肝原料之一。我国尚未将水飞蓟列入《可用于保健食品的物品名单》，水飞蓟若用于保健食品，需按注册管理。
3.护肝市场的各类产品

目前，护肝市场上除了常见的保健食品，还有日常的解酒饮料、软糖等多元化产品，覆盖专业功效养护、日常休闲养生、酒后应急修护等全场景需求。
从剂型上来看，护肝产品也不再局限于传统药用类片剂、胶囊，逐步向零食化、便捷化、日常化转型，适配年轻熬夜、久坐办公、高频应酬等主流消费人群需求。
1）膳食补充剂/保健食品/保健机能食品

多款相关产品以水飞蓟、朝鲜蓟、黄芪、葛根、五味子、丹参、姜黄素、萝卜硫素硫代葡萄糖苷、GABA 等为主要原料，可养护肝胆、调节肝功能、缓解身体疲劳，部分产品能够辅助保护肝脏，改善谷丙转氨酶相关指标。
2）普通食品--茶饮/饮料类

这类产品多添加葛根、枳椇子、姜黄、藤茶、红参、枸杞、黄芪、蒲公英、五味子、菊花、甘草等草本原料，部分还搭配牛肝肽等成分，主打日常肝脏调理。
3）普通食品--果冻、软糖

配方常包含葛根、枳椇子、姜黄、决明子、枸杞、菊花等原料，兼顾食用口感与养护作用。